I Maestri pasticceri hanno firmato una lettera d'impegno a garanzia dell'alta qualità del prodotto artigianale 

i panettoni sono realizzati all'interno di laboratori artigianali
 sono prodotti solo con pasta acida (lievito madre) 
 non contengono aromi artificiali
 non sono lavorati con semi preparati o miscele di polveri
 hanno una durata massima di 30/40 giorni perché non contengono mono-digliceridi e additivi chimici 

I Maestri Pasticceri

1. Panificio D'Angelo - capo pasticcere Mario Arculeo 
Palermo 

2. Panificio Ascolese - capo pasticcere Fiorenzo Ascolese
San Valentino Tori (SA) 

3. Laboratorio artigianale Infermentum - capo pasticcere Francesco Borrioli 
Stallavena (VR) 

4. Pasticceria De Vivo - capo pasticcere Alfonso Schiavone
Pompei (NA) 

5. Pasticceria Conte - capo pasticcere Luigi Conte
Gricignano di Aversa (CE)

6. Pasticceria Arleo - capo pasticcere Edoardo Rossi
Genova

7. In Croissanteria - capo pasticcere Niccolò Vezzoli
Carrobbio Degli Angeli (BG) 

8. Pasticceria La Gioia - capo pasticcere Alessandro Spagnoletti
Taranto 

9. Pasticceria Fornai Ricci - capo pasticcere Enza e Mattia Ricci
Montaquila (IS) 

10. Pasticceria Sal De Riso - capo pasticcere Salvatore De Riso 
Tramonti (SA) 

11. Pasticceria Princess dal 1970 - capo pasticcere Nino Crispo
Airola (BN) 

12. Panificio Pasticceria Farina & Club Bakery - capo pasticcere Paolo D'errico
Torino

13. Rau Arte Dolciaria - capo pasticcere Luca Rau
Berchidda (SS) 

14. Pasticceria  Arte Dolce - capo pasticcere Stefano Lorenzoni
Monte San Savino (AR) 

15.Pasticceria Fiasconaro - capo pasticcere Nicola Fiasconaro
Castelbuono (PA)

16.Pasticceria La Delizia - capo pasticcere Michele Somma
Santa Maria La Carità  (NA) 

17. Pasticceria Attilio Servi - capo pasticcere Attilio Servi
Pomezia (RM) 

18. Pasticceria Cappiello - capo pasticcere Michelangelo Cappiello 
Santa Maria Capua Vetere (CE) 

19. Pasticceria D&G Patisserie - capo pasticcere Denis Dianin
Selvazzano Dentro (PD) 

20. Panificio Ischia Pane - capo pasticcere Alessandro Slama
Ischia (NA) 

21. Pasticceria Romana - capo pasticcere Gianfranco Nicolini
Porto Recanati (MC) 

22. Pasticceria Mennella - capo pasticcere Vincenzo Mennella
Torre del Greco (NA) 

23. Azienda Dolciaria Marigliano - capo pasticcere Alessandro Marigliano
San Giuseppe Vesuviano (Na) 

24. Ammore Lievitati Artigianali - capo pasticcere Antonio Perrotta
Cava Dei TIrreni (SA)

25. Hotel Ristorante Belsito - capo pasticcere Gabriele Lolli
Serrone (FR)

26. Pasticceria Fratelli Taibi  - capo pasticcere Lillo Taibi 
Castrofilippo (AG)

27. Ristorante Colle D'ercole - capo pasticcere Gabriella Oliviero
Montesarchio (BN) 

28. Pasticceria Franchini - capo pasticcere Alessandro Franchini
Lecce (LE)

29. Pasticceria Del Nonno - capo pasticcere Marcello Mango Policoro (MT) 

30. Panificio Pasticceria I Frutti del Grano - capo pasticcere Marco Voci - Collegno (TO) 

31. Pasticceria Mirò - capo pasticcere Domenico Lopatriello
Montalbano Jonico  (MT) 

32. Pasticceria Pausa Patisserie - capo pasticcere Gian Rocco Forestieri
Lauria  (PZ) 

33. Pasticceria Giannotti  - capo pasticcere Luca Giannotti
Bovino  (FG) 

34. Pasticceria Viganó - capo pasticcere Roberto Viganó
Desio (MB) 

35. Pasticceria Perfetti - capo pasticcere Fabrizio Perfetti
Torino (TO)   

36. Panificio Pagnani - capo pasticcere Carla Pagnani
Arcevia (AN) 

37. Pasticceria Dell'Agnese - capo pasticcere Giovanni Dell'Agnese 
Torino (TO)


38. Panificio Il Forno dell'Angolo -
capo pasticcere Luca Scarcella
Torino (TO)


39. Pasticceria Amici Miei - capo pasticcere Chiara Catapano
Torino (TO)


40. Pasticceria Scalenghe - capo pasticcere Giovanni Scalenghe
Trofarello (TO)


41. Pasticceria Gocce di Cioccolato - capo pasticcere Ivano Baiunco e Maurizio Gaiano
Torino (TO)

42. Panificio Fabaro - capo pasticcere Rosaria Fabaro
Poirino (TO)


43. Pasticceria Dolce Rubino - capo pasticcere Daniele Rubino
Monte Urano(FM) 


44. Pasticceria panificazione Mater
capo pasticcere Pasquale Giuliano
 Salerno (CAMPANIA)